دکتر حدیث رستم آبادی | آزمایشگاه جامع تحقیقات دانشگاه

نام و نام خانوادگی: حدیث رستم آبادی

سمت: ریاست آزمایشگاه

مقطع و رشته تحصیلی: دکتری تخصصی علوم و صنایع غذایی

آدرس ایمیل: rostamabadi@nutr.mui.ac.ir

سامانه علم سنجی اعضای هیات علمی

افتخارات:

کسب جایزه استادیاران جوان بنیاد ملی نخبگان (جایزه شهید کاظمی آشتیانی) در سال 1402
برگزیده گرنت 6000 دلاری بنیاد ملی نخبگان در سال 1400 جهت گذراندن فرصت مطالعاتی 6 ماهه تحت راهنمایی پروفسور علی خادم حسینی، عضو هیات علمی دانشگاه UCLA و رئیس موسسه علمی-تحقیقاتی TIBI
کسب جایزه شهید شهریاری بنیاد ملی نخبگان در سال 1399 (تسهیلات جذب به عنوان هیات علمی در موسسات علمی)
کسب جایزه شهید چمران بنیاد ملی نخبگان در سال 1399 (تسهیلات دوره پسادکتری و امکان استفاده از تسهیلات دوره مطالعاتی خارج از کشور)
کسب جایزه شهید تهرانی مقدم بنیاد ملی نخبگان در سال 1399 (تسهیلات جذب در نهادهای فناورانه)
دريافت جايزه نقدی چاپ مقالات علمی معتبر از ستاد ویژه توسعه فناوری نانو
دريافت جايزه نقدی چاپ مقالات علمی معتبر از فدراسیون سرآمدان علمی ایران
همکاری در نگارش 7 جلد کتاب توسط انتشارات Elsevier (هلند) به عنوان Editor و نویسنده

سوابق اجرایی:

عضویت در كميته اخلاق در پژوهشهاي زيستپزشكي مراكز تحقيقاتي الزهرا (س) - دانشگاه علوم پزشکی اصفهان، سال1400 تا کنون
عضویت در شورای پژوهشی مرکز تحقیقات تغذیه و امنیت غذایی دانشگاه علوم پزشکی اصفهان، سال 1400 تا کنون
عضویت در کیمته ارتقای کیفیت نان، سال 1401 تا کنون
عضویت در شورای پژوهشی محصول محور دانشگاه علوم پزشکی اصفهان، سال 1402 تا کنون

برخی از مقالات:

Falsafi, S. R., Wang, Y., Ashaolu, T. J., Sharma, M., Rawal, S., Patel, K., & Rostamabadi, H*. (2023). Biopolymer Nanovehicles for Oral Delivery of Natural Anticancer Agents. Advanced Functional Materials, 33(4), 2209419.
Rostamabadi, H., Demirkesen, I., Colussi, R., Roy, S., Tabassum, N., de Oliveira Filho, J. G., & Falsafi, S. R. (2024). Recent trends in the application of films and coatings based on starch, cellulose, chitin, chitosan, xanthan, gellan, pullulan, Arabic gum, alginate, pectin, and carrageenan in food packaging. Food Frontiers.
Rostamabadi, H., Bist, Y., Kumar, Y., Yildirim‐Yalcin, M., Ceyhan, T., & Falsafi, S. R. (2024). Cellulose nanofibers, nanocrystals, and bacterial nanocellulose: Fabrication, characterization, and their most recent applications. Future Postharvest and Food.
Falsafi, S. R., Topuz, F., Bajer, D., Mohebi, Z., Shafieiuon, M., Heydari, H., & Rostamabadi, H.* (2023). Metal nanoparticles and carbohydrate polymers team up to improve biomedical outcomes. Biomedicine & Pharmacotherapy, 168, 115695.
Mulla, M. Z1., Rostamabadi, H1., Habibi, N., & Falsafi, S. R. (2023). Pullulan nanocomposites: Effect of nanoparticles and essential oil reinforcement on its performance and food packaging applications. Food and Humanity, 1, 887-894.
Rostamabadi, M. M., Falsafi, S. R., Nishinari, K., & Rostamabadi, H*. (2023). Seed gum-based delivery systems and their application in encapsulation of bioactive molecules. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 63(29), 9937-9960.
Siddiqui, S. A., Bahmid, N. A., Taha, A., Khalifa, I., Khan, S., Rostamabadi, H., & Jafari, S. M. (2023). Recent advances in food applications of phenolic-loaded micro/nanodelivery systems. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 63(27), 8939-8959.
Rostamabadi, H., Nowacka, M., Colussi, R., Frasson, S. F., Demirkesen, I., Mert, B., & Falsafi, S. R. (2023). Impact of emerging non-thermal processing treatments on major food macromolecules: Starch, protein, and lipid. Trends in Food Science & Technology, 104208.
Falsafi, S. R., Topuz, F., Esfandiari, Z., Karaca, A. C., Jafari, S. M., & Rostamabadi, H*. (2023). Recent trends in the application of protein electrospun fibers for loading food bioactive compounds. Food Chemistry: X, 100922.
Falsafi, S. R., Topuz, F., & Rostamabadi, H*. (2023). Dialdehyde carbohydrates–Advanced functional materials for biomedical applications. Carbohydrate Polymers, 121276.
Rostamabadi, H., Demirkesen, I., Taze, B. H., Karaca, A. C., Habib, M., Jan, K., & Falsafi, S. R. (2023). Ionizing and nonionizing radiations can change physicochemical, technofunctional, and nutritional attributes of starch. Food Chemistry: X, 100771.
Rostamabadi, H., Bajer, D., Demirkesen, I., Kumar, Y., Su, C., Wang, Y., & Falsafi, S. R. (2023). Starch modification through its combination with other molecules: Gums, mucilages, polyphenols and salts. Carbohydrate Polymers, 120905.
Rostamabadi, H., Karaca, A. C., Nowacka, M., Mulla, M. Z., Al-attar, H., Rathnakumar, K., & Falsafi, S. R. (2023). How high hydrostatic pressure treatment modifies the physicochemical and nutritional attributes of polysaccharides?. Food Hydrocolloids, 137, 108375.
Rostamabadi, H., Chaudhary, V., Chhikara, N., Sharma, N., Nowacka, M., Demirkesen, I., & Falsafi, S. R. (2023). Ovalbumin, an outstanding food hydrocolloid: Applications, technofunctional attributes, and nutritional facts, A systematic review. Food Hydrocolloids, 108514.
Enayati, A., Rezaei, A., Falsafi, S. R., Rostamabadi, H*., Malekjani, N., Akhavan-Mahdavi, S., & Jafari, S. M. (2023). Bixin-loaded colloidal nanodelivery systems, techniques and applications. Food Chemistry, 135479.
Falsafi, S. R., Wang, Y., Ashaolu, T. J., Sharma, M., Rawal, S., Patel, K., & Rostamabadi, H*. (2023). Biopolymer Nanovehicles for Oral Delivery of Natural Anticancer Agents (Adv. Funct. Mater. 4/2023). Advanced Functional Materials, 33(4), 2370023.
Rostami, M., Beheshtizadeh, N., Ranjbar, F. E., Najafi, N., Ahmadi, A., Ahmadi, P., Rostamabadi, H., & Jafari, S. M. (2023). Recent advances in electrospun protein fibers/nanofibers for the food and biomedical applications. Advances in Colloid and Interface Science, 311, 102827.

برخی از طرح‌های تحقیقاتی خاتمه یافته:

تهیه، مشخصه یابی و کاربردهای نانوحامل های لیکوپن
بررسی فرآیند الکتروریسی امولسیون های بتاکاروتن پایدارشده با سیستم های لایه-لایه، هترواگرگیت و اختلاط-مستقیم پروتئین های آب پنیر و صمغ عربی
برهمکنش های فیزیکوشیمیایی سیستم های پروتئین-پلی ساکارید و کاربرد آن در نانو ریزپوشانی ترکیبات زیست فعال
سامانه های میکرو/نانو حامل بر پایه صمغ های دانه ای گیاهی جهت ریزپوشانی ترکیبات زیست فعال
کاربرد نانوذرات الکترواسپری شده کاپاکاراگینان در ریزپوشانی ترکیبات زیست فعال حساس
تولید نانوالیاف ایزوله پروتئین آب پنیر با استفاده از روش پیش-فیبریلاسیون آبی/الکلی؛ ویژگی های فیزیکوشیمیایی و ساختاری
تحویل دهانی پیشرفته مولکول های زیست فعال با استفاده از پلیمرهای پری بیوتیک و فیبرهای رژیمی
کاربرد روش تصمیم گیری چند معیاره جهت بهینه یابی فرمولاسیون کوکی فراسودمند حاوی نشاسته های مقاوم مختلف: ویژگی های فیزیکوشیمیایی، ارگانولپتیک و برون تنی
مروری بر حامل های بر پایه پروتئین آب پنیر جهت تحویل هدفمند و بهبود زیست دسترسی ترکیبات زیست فعال
ریزپوشانی کورکومین درون نانوذرات کیتوزان-دی آلدهید نشاسته: بهبود زیست دسترسی و رهایش کنترل شده
طراحی و مشخصه یابی هیدروژل های ژلاتین-دی آلدهید نشاسته
زیست دسترسی بهبودیافته و رهایش کنترل شده پپتیدهای زیست فعال غذایی با استفاده از فرآیند ریزپوشانی؛ چشم انداز کنونی و مسیر آینده
تاثیر فرآیندهای غیر حرارتی بر ویژگی های ساختاری و فیزیکوشیمیایی نشاسته های ریشه ای و غده ای
تاثیر اصلاح فیزیکی و شیمیایی بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی و قابلیت هضم پذیری نشاسته یولاف
نانو حامل های بیوپلیمری جهت تحویل دهانی ترکیبات طبیعی ضد سرطان
بررسی تاثیر کیتوزان و پست بیوتیک حاصل از لاکتوباسیلوس بولگاریکوس بر ویژگی‌های کیفی سوسیس حرارت دیده
تاثیر فشار هیدرواستاتیک بالا بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی و تغذیه ای پلی ساکاریدها
افزایش پایداری کورکومین با استفاده از ساختارهای نانومقیاس نانوکریستال نشاسته-پروتئین آب پنیر
تهیه و مشخصه یابی کورکومین بارگذاری شده در امولسیون های نشاسته-کاراگینان جهت غنی سازی آبنبات نرم
ویژگی های عملکردی، خواص تغذیه ای و کاربرد غذایی/زیست پزشکی اوالبومین: یک مطالعه مروری نظام مند